从辽宁省食药监局官网获悉，为进一步加强监管，严厉整治 餐饮服务 环节火锅业态违法违规行为，切实保障人民群众的饮食安全，抚顺市食品药品监督管理局采取有效措施，加强火锅原料、 底料 和 调味料 监管，严厉整治 餐饮服务 环节火锅业态违法违规行为，切实保障人民群众的饮食安全。

　　一是加强组织领导，严格落实属地责任。全市各监管单位要高度重视 餐饮服务 环节火锅原料、 底料 和 调味料 监管工作，切实加强组织领导、认真制定工作方案，明确工作重点和工作要求，尽快组织实施，层层抓好落实，确保 餐饮服务 环节不发生重大食品安全事故。要加大火锅类 餐饮服务 单位培训和食品安全宣传力度，提高 餐饮服务 单位守法经营自觉性和人民群众自我防范能力，努力营造政府监管、企业自律、群众参与、社会共治的良好氛围。

　　二是加强监督检查，迅速开展专项治理。全市各监管单位要把经营火锅食品的 餐饮服务 单位作为重点，精心部署，迅速开展火锅原料、 底料 和 调味料 专项检查，严厉打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和假冒伪劣行为。重点检查 餐饮服务 单位火锅 底料 及添加剂采购和使用情况，以及索证索票和进货查验等制度的落实情况，对来路不明的火锅原料、 底料 和 调味料 ，要立即监督餐饮单位停止使用，确保食品原料来源可靠、问题可溯、风险可控。

　　三是加强抽检监测，及时消除风险隐患。加大对火锅原料、 底料 、食品添加剂等抽检监测力度，特别要将 餐饮服务 单位自制的火锅原料、 底料 、 调味料 列为必检品种。发现不合格食品及风险监测问题食品，要立即依法依规，及时查处。要采取有效措施，控制食品安全风险，按照有关规定进行通报和报告，及时公布抽检和风险警示信息。

　　四是加强沟通协调，严厉打击违法行为。切实发挥食品安全办的综合协调作用，形成食品药品监管、公安、工商、卫生计生等部门的工作合力，加强信息沟通、案件移送、联动执法等工作，确保对发现的问题，尤其是群众关注热点、舆论反映焦点等问题，做到有案必查、一查到底。对于在火锅 底料 或 调味料 中添加罂粟壳、罂粟粉、工业石蜡等非食用物质，以及滥用食品添加剂等行为，要依法严肃处理，涉嫌违法犯罪的，要及时移送相关部门坚决查处。

　　五是加强信息公示，促进企业诚信经营。深入推进“明厨亮灶”，促进食品操作过程、食品添加剂等原辅料“阳光公开”，强化经营信息公示，自觉规范经营行为。要及时通报监督抽检和案件查办等情况，建立负面清单，强化监管信息公示，形成震慑警醒作用。畅通举报投诉渠道，强化社会监督，引导 餐饮服务 单位自觉规范经营行为，构建健康有序、诚信经营的市场秩序，有效提升食品安全水平。