各位代表，各位理事：
    皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：（以下简称协会）2003年理事扩大会议暨三届一次理事会议在武夷山召开，现在我受理事会委托向大会做工作报告，请各位代表审议。
    一、 调味品行业的基本情况
    随着我国经济的发展和人民生活消费水平的提高，调味品工业获得了迅猛的发展，成为我国食品行业新的经济增长点；调味品工业生产销售的行业管理工作日益受到国家有关部门的重 视；质量管理和标准化工作进一步加强，与国际接轨的步伐加快；调味品产业"小产品、大市场"的格局正在形成，发展前景十分广阔。主要体现在以下五个方面：
    1、调味品产品产量稳定增长，产品结构得到有效调整我国调味品产量在满足国内市场需求和出口不断增长的基础上，已经达到了历史上的较好水平，并且存在着广阔的发展空间。2002年我国调味品工业总产值按1990年不变价计算为人民币380.5亿元，按当年价格计算为205亿元，实现利税15.3亿元，利润3.2亿元。主要产品产量 酱油500万吨，食醋260万吨，酱类95万吨，酱腌菜270万吨，复合调味料150万吨以上。我国调味品的总产量已突破1000万吨，产品品种达到上千种。据最近我在荷兰、德国和法国市场的考察得知：全世界调味品的产品规格在四万五千种，每个国家和地区都有几百种、上千种不同的调味料，供餐饮业、家庭厨房和加工食品之用。仅联合利华在法国一个厂的芥末酱年生产量就达到36000吨。为我们调味品行业面向国际市场调整产品结构提供了广阔的想象空间和余地。从当前产品产量和品种结构方面进行分析，我国传统的调味品不但生产增长，消费领域也愈加宽泛，已经不仅仅是过去的"调料"和"佐料"，而是作为不可缺少的消费品和食品工业、餐饮业的原料，向深度和广度延伸发展。新开发的调味品和调味品生产所需原辅料产品日益增多，与国际接轨的步伐加快。河南"王守义十三香"的香辛调味料、沈阳惠成方便炖肉系列调料、上海"太太乐"鸡精、蘑菇精新产品和联合利华的鸡粉、浓缩鲜鸡汁等都达到了工业化生产水平，湖北"安琪"酵母、河北保定味群的植物蛋白调味粉、广东东莞的"一品鲜"等新产品都在市场上找到了立足点。协会和国家有关单位联合推动的酱油营养强化补铁工程，是一项惠及三亿六千万人的公益事业。目前，第一批酱油铁强化酱油生产企业的产品已经上市，满足了部分消费者的需要。值得一提的是我在欧洲考察时发现，联合利华生产厂的调味品研发都设有试验厨房，我在品尝时发现，他们有一种新产品，在调味料内把植物油夹入其中，即"炒菜不用油"，用调味品加上主料肉类，即可做出一份色香味俱佳的菜肴，确有独到之处。给调味品行业产品结构的调整提供了十分有益的启示。
    2、国有调味品企业逐步建立现代企业制度，跨国集团涉足调味品生产，民营调味品企业发展迅猛近年来，国有调味品企业加大了改革改制的力度，明晰产权，转变机制，明确定位于竞 争性行业，各种配套改革取得显著成效。江苏镇江恒顺集团在建立现代企业制度的基础上，通过资本运营实现成功上市，为调味品行业的资本运营开了先河；成都、杭州、哈尔滨等城市的大型调味品企业通过改革改制，增强了企业活力，通过市场创新、产品创新、实现了跨越式发展。北京六必居集团、王致和集团在建立现代企业制度中，有了可喜的变化，但目前改革还不到位。下一步的改革要受到地方政府、国有资产出资部门的多种制约。这种情况在北京、天津广州等大城市的调味品行业反而落后于全国。今后随着国有资产开放度的提高，会逐步加大力 度。在国有企业改革的同时，国际上著名的跨国食品集团如法国达能公司、英国和荷兰的联合利华公司、瑞士雀巢公司、美国亨氏集团开始涉足我国的调味品生产，频频展开收购、兼并。达能控股的上海淘大食品公司收购上海海鸥酿造公司的酱油生产车间、品牌和上海金山食品酿造厂，酱油年产量达到10万吨；美国亨氏集团收购广东美味源食品厂后，正在实施北方市场的战略扩张；瑞士雀巢已入主上海太太乐和四川豪吉，成为大股东；联合利华（中国）食品有限公司经过几年的发展和实践，目前正以家乐品牌的鸡精和酱油逐步打开国内市场，并以其资本 优势和其注重的产品"营养"牌来获取知名度。香港李锦记在广东新会的高档酱油生产今年已达到3万吨，明年将达到6万吨，并以其品牌优势向10万吨级挺进。台湾金兰食品公司在无锡合资生产后又在北方扩大规模。国内著名的食用油生产企业福临门公司经过几年的调查和论证，欲在传统调味品行业占领一席之地。这些跨国食品集团凭借雄厚的资本实力、先进的经营理念和手段，对国内的酿造业形成了强烈冲击，当然，也同时促进了国内调味品生产技术和管理水平的提高。调味品行业民营企业的兴起，可以分为两种情况，一种是国有企业经过股份制改造后 的民营企业， 一种是新成立的民营企业，这两种民营企业有的已发展成为大的企业集团；有的还处于小作坊企业；有个别企业成为上市企业，但也有许多企业在发展中纯粹交了学费。有的民营企业甚至投入几百万到上千万去建酱油厂、调料厂，结果由于信息不对称等原因，血本无归。辛辛苦苦一辈子，一个项目全完蛋。这种现象值得大家思考和汲取教训。但是，值得注意的是，一些民营调味品企业虽然起步较晚，但起点较高，定位明确，市场意识强，发展很快，成为企业的后起之秀。广东佳隆食品股份有限公司，主要生产鸡粉、鸡精等产品，2001年已实现总产值1.2亿元，销售收入1.1亿元；河南王守义十三香调味品集团有限公司2001年销售收入3.5亿元，成为国内最大的香辛料生产企业。西部地区如新疆"笑厨"和兰州的"小二黑"，近年来调味品产量都达到万吨以上。我们看到，通过市场的优胜劣汰，各种所有制的企业纷纷抢占有利位置和市场，占领了一部分原国有企业让出的市场份额。这种现象还在继续和发展。我国调味品行业正处在改革、重组的转折时期。部分优势企业和品牌的集中度在提高；但部分调味品企业地域性品牌的生命力仍然很顽强。
    3、行业和企业的国际意识增强，不断加强国际间的交流与合作随着经济全球化的加快，我国一些调味品企业引进国外技术和资金，借鉴和学习国外先进管理经验，立足国内，开拓国际市场，参与国际竞争，取得一定成绩。广东中山福金香食品有限公司生产的"珠江桥"牌酱油、广东佛山海天调味食品公司生产的"海天"牌酱油，长期坚持开拓欧盟等国际市场，外销量逐年增加。河北珍极酿造有限公司在产品销往美国后，又实现了技术输出和品牌输出。我最近考察了李锦记广州、香港和新会的三个生产厂，对李锦记的经营之道有了进一步的了解，除去李文达先生特有的家族企业文化之外，他对产品品质的关注和保证贯穿于企业管理的每一个环节。由此才根据市场的需要，开发生产出了各种酱料，并实现了产业化，从而使产品行销全球，家喻户晓。在一些发达国家如日本的超级市场，中国的其他产品几乎没有，而李锦记却很有名气。现在，他们又在多年研究市场的基础上，潜心于高档酱油的开发和生产，并瞄准高端市场制定国际发展战略。随着我国加入世界贸易组织与国际交往的增多，贸易的全球化正在向资本的全球化发展，过去是改革促进开放，现在是开放带动改革。过去一些国外调味品企业与我国部分调味品优势企业合作，已经显示出强大的竞争力。今后，我们如果不进一步转变观念，熟悉国际规则，就会在国际竞争中处于不利地位，为此，协会积极组织国际间的技术交流与合作活动，取得了显著成效。前不久，日本酱油同业公会访华团来到协会，就Codex酱油国际标准制定的有关事宜与协会进行了深入探讨。协会积极与国际标准化组织联系，对CAC酱油标准草案提出了修改意见。另外还组织了与日本、韩国和台湾地区的调味品企业广泛交流与合作。就铁强化酱油的项目，随团参加国际会议，进行学术交流和专业化研讨协会已经充分认识到：中国是全世界最大的调味品市场，只有引导企业，主动参与竞争求得发展，才是唯一出路。
    4、生产工艺和技术不断改进，加快了行业技术进步并与国际接轨进入20世纪90年代后，我国传统调味品生产企业很多都投资进行了技术改造，引进国际先进设备和技术，提高产品品牌的技术含量，从而跃上了行业先进水平。通过技术改造，在我国形成了一大批传统调味品、新型调味品和各类复合调味品较高技术水平和生产水平的企业。以河北珍极、北京和田宽为代表的采用日本高盐稀态发酵本酿造酱油的工艺和生产达到了世界先 进水平。珍极集团通过技术改造使液态深层发酵制醋设备的技术指标达到了国际先进水平。北京龙门和田宽在开发新产品中，注重科技投入，生产的食醋产品达到了"清如酒、亮如油"的标准，受到国内、国际市场欢迎。李锦记（新会）调味品有限公司新上的高档酱油生产线，从生产实际和工艺出发，不单纯追求设备的机械化和自动化，而是重点在适用化和布局合理上下功夫，注重适用技术转化为生产力的研究和设备利用的可操作性，使高档酱油生产的技术改造走出了一条新路。另外，随着科学技术的进步，各种新技术如生物酶解技术、固定化酵母技术、 膜技术、萃取技术、微胶囊技术等不断用于调味品生产，产品的质量得到提高，包装上了档次做到了与国际接轨。对于食醋生产技术的进步和复合调味料的生产技术，我们也专门召开会议进行了探讨，以期在生产和工艺上有较大的改善。联合利华欧洲研究中心对日本和我国的许多酱油品种进行了分析，其中对酱油香气成份的研究作了许多比较，包括我国的低盐固态工艺我国广东地区的稀发酵工艺，该所收集了一系列数据。这种超前的意识给予我们酱油生产企业和行业管理工作许多有益的启示。需要我们进一步学习，研究和努力实践。并创造条件促使品 牌知名度高和效益好的大企业去操作。这是调味品行业技术进步今后的一项重要工作。
    5、质量管理和标准化管理工作进一步加强近年来，我国大多数调味品企业越来越重视质量管理和标准化工作，一批企业引进了ISO9000系列质量认证体系和ISO14000系列环保认证体系，还有的通过参加GMP和HACCP认证，增强了企业发展后劲。2000年，《酿造酱油》、《酿造食醋》、《配制酱油》、《配制食醋》和《酸水解植物蛋白调味液》标准颁布实施。至此，皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：经过5年多的工作，终于推出了我国调味品行业5个新的配套标准。这5个新标准的发布和实施，与现有的《酱油卫生标准》、《食醋卫生标准》和《调味品卫生管理办法》相结合，完善了我国调味品标准体系。这是我国调味品行业的一件大事，也是标志着我国调味品行业标准化管理走向完善的里程碑。配套发布5个调味品标准，是我们国家第一次颁布酿造酱油、酿造食醋的国家标准；也是第一次颁布配制酱油、配制食醋的行业标准，这为对酿造、配制两类产品给以规范管理奠定了基础；而第一次颁布酸水解植物蛋白调味液行业标准，使这种产品的生产有标可依，将其生产纳入行业标准管理的范畴。而在新发布的5个标准中都采用了条文强制，这是我国食品工业标准化管理的一项新内容，对于指导调味品工业的发展和调味品行业管理工作有着重要的意义和作用。纵观全国调味品行业的总体情况和行业管理工作，发展还是健康的，基本适应了广大消费者的生活需求。但是发展中还存在着一些问题，主要表现在五个方面：
    1、生产设备水平和工艺技术水平的改进还比较迟缓，科学技术研究尤其是对基础理论的研究相对滞后，科研人员在调味品企业近年来有所增加，高层次人才也开始进入，但所占比例偏低。酱油和食醋的生产都起源于我国，但传统的酱油酿造技术是首先在日本实现了工业化；食 醋生产就发酵技术而言我们也相对落后于欧洲。有些传统的地方名特产品由于科技含量低，不能随着消费者的要求改进和提高而名存实亡。在总体水平上，我国调味品生产和工艺技术水平有待进一步提高。
    2、企业机制改革滞后，国有企业存在着调整空间。计划经济的观念没有彻底改变，特别是酱油、食醋行业作为人民生活必需品行业，一部分国有中、小企业，产权关系未能理顺，改革改制受到地方环境和人为因素的影响；一部分地方性、区域性品牌企业管理水平参差不齐，市场份额日益下降，而企业却还在低水平维持。特别是西部地区，重庆、西安、兰州、新疆、山西、河南等地的国有调味品生产企业，由于生产工艺落后，市场不断萎缩；有的调味品专业公司转换机制不力，多种经营没有成效，反而放弃了主业生产；有些原有的著名品牌没有发扬光大，处于维持状态；还有的企业不很熟悉行业的情况，盲目决策，造成投资失误的现象不断发生。
    3、随着国有资本在调味品行业的逐步退出，盲目上项目和重复建设有所抬头。许多咨询行业、中介组织受大企业的委托在作调研。但很难对调味品行业现状作深入了解和判断。如全国产销量500万吨酱油已经饱和的现状对一些新上项目企业和业界同仁来说，没有引起重视，其重要原因主要是对我国地区性差距和贫富差距的现实了解不够，而多注重于表面现象和理论上算帐。这种情况可能是一些地区和企业盲目决策，纷纷挤进调味品行业的根源。对此，我们提醒大家在项目决策时，一定要搞好论证，必须把潜在的市场需求和现实的市场需求区别开来，避免投资不当或决策失误。
    4、市场上产品质量问题比较突出，假冒伪劣现象比较严重。在国家技术监督局QS标志市场准入认证抽查中发现，在米、面、油、酱油、醋五类产品中抽查50587个样品，平均合格率只有59.9％，而酱油的合格率最低，主要是氨基氮不合格和卫生指标不合格。许多著名品牌深受假冒之苦，假冒侵权产品直接冲击市场，损害消费者利益，破坏了著名品牌企业的正常生产销售目前随着城市打假力度加大，一些地区假冒伪劣产品有向中小城市和农村市场转移的趋势，市场监督任务日益繁重。由于各级国家行政机构改革在一些方面使行业管理工作衔接不够，调味品行业管理工作在一些省市流于形式，有的省市多头管理严重，行业协会互相重迭；有的省市和地区在短期内出现了管理职能的"真空"，这些都或多或少地对调味品行业的发展和规范管理造成负面影响。
    5、调味品生产企业税负较重，调味品生产主要以农副产品为原料，由于是人民生活必需品产品属微利产品，按照我国目前的增值税条例，调味品企业购进原料如大豆、小麦等，增值税税率为13%，有些直接从农民手中收购的原料如谷糠、稻壳等，只能按10%税率抵扣，但生产的产品增值税都按17%纳税，造成调味品生产企业的税负不合理，企业纳税负担重，不利于生产发展和积累。这种情况我们曾多次反映，但始终未果。目前已得知我国社会关注已久的增值税由生产型转为消费型和内外资企业所得税合并两项改革即将在适当时机出台，这对调味品生产企业将是一个利好消息。以上是对当前调味品生产市场情况的一些看法，不很全面。请大家参考。对于调味品行业今后的发展，我认为主要是两个方面：一是传统调味品的工业化，这是我们行业要长期研究的课题；二是新型复合调味料的产业化，这需要我们开阔视野，以与时俱进的态度去对待和精心研究。传统的调味料主要是酱油、食醋、酱类、酱腌菜、腐乳等，其产品已定型，已经形成了产业化，如酱油产业、食醋产业等。对已形成产业化的产品，主要应在工业化上下功夫，工业 化需要先进的技术，但是光靠一些高新技术并不等于工业化，工业化是一个大课题，是需要多方面实实在在的专业化工作来实现的。工业化问题，不仅是好设备、流水线；它更重要的是工艺合理、布局紧凑、衔接有序、保证品质、前后一致和可以复制，并逐步实现标准化。我们东方的调味品大多为传统的调味料，而我们传统的调味料的工业化还远远不够，甚至在很多方面落后其他发达国家。对于我们传统的地方特色的调味品，一些业界人士还只停留在表象的概念之争上，裹足不前，如山西老陈醋的生产及行业管理就很明显。新型调味料是除去传统调味品 之外，适应食品工业的发展和市场的需求而新兴的各种调味料，量大面广，品种很多，但其产品大多数没有定型，不能称其为一个产业，这就由此而产生了新型复合调味料产业化的问题。我通过对国内市场、香港地区和欧洲企业的考察，通过与他们生产技术人员对话，深切的感到新兴复合调味料产业化的问题非常重要，凡新兴的复合调味料如果不能实现产业化，这个产品就不能得到很好的发展，而工业化问题就是空谈。中国食品工业协会在今年评选全国食品科技奖时，二等奖就有上海太太乐公司的"鸡精调味料的产业化"，这说明新型调味料的产业化已经得到我国科技专家的充分肯定。我们提出香辛料要与传统调味料实现融合，从而开发出新型的调味料产品，并在产业化提高的同时逐步实现工业化，才能实现规模化发展；现在虽然还有一些产品已上市但还处于不确定或边缘状态，今后可能实现产业化，所以在调味品生产与市场的展望上，我们一定要以开放的态度对待新产品的开发和研制；在保证食品卫生的基础上不求全责备，重消费需求；在产品形成产业化的基础上，加强行业管理，规范质量标准，推动工业化的深入和发展。这方面王守义十三香调味品集团有限公司、上海味好美食品有限公司、沈阳惠 成调料公司等企业在致力于香辛料产品的产业化方面成效卓著，产品档次也在不断提高，并满足了广大消费者的需要；上海太太乐公司和联合利华公司分别在鸡精调味料和鸡粉调味料的产业化方面做出了典范。以上是在调味品产业化方面的突出例子，是两个不同类型。一个是香辛料产品的开发；一个是肉（禽）类与鲜味工业的融合，今后还会出现在传统调味品的开发上。这些都是调味品工业化的前提，也是实现规模化和提高生产企业效益、满足市场需要的基础，是今后调味品工业发展的方向。所以，我认为新型调味料的产业化是大有文章可作的，调味品 行业的前途是大有希望的。
    二、近年来协会工作的回顾和2003年的主要工作
    1998年协会召开了第二届会员大会。5年来，协会积极面对我国调味品生产和市场的新变化努力适应国家食品工业管理体制改革的要求，在国家有关部门的支持下，为企业的发展、改革和规范管理服务，做了以下七个方面较有成效的工作。
    1、积极配合国家有关部门，进一步加强行业管理工作为了规范和整顿市场，协会配合政府有关部门在加强调味品生产销售管理、严禁使用非食品原料生产调味品、查处假冒伪劣调味品等方面，形成了一些文件，规范和净化了调味品的生产和销售。为了保证老百姓吃上放心食品，国家质监总局实行了食品质量安全市场准入制度。协会承担了本行业产品技术、标准和工艺的调查研究和咨询工作，提出了具有建设性的意见。协助起草了质量许可证发放的有关文件，并且根据行业实际，对酱油、食醋质量安全许可证的准入和实施提出了建议。目前全国已有部分企业陆续领取了食品生产许可证和市场准入标志（QS）酱油、食醋作为首批食品产品，实施了市场准入制度。为改变我国部分人群缺铁性贫血的状况，协会与中国疾病预防控制中心、国家公众营养与发展中心、国家公众营养改善项目食品强化办公室联合推动了铁强化酱油的工作，在前期考察的基础上，确定试点企业，召开试点工作会议。第一批11个试点企业产品上市后，又组织召开了全国铁强化酱油工作会议，进一步推动工作的深入和组织工作的完善，以促进铁强化酱油工作的健康有序发展，这不但为调味品市场增加了新的产品品种，也为我国公众营养事业做出了贡献。
    2、稳步推进调味品行业标准化管理工作协会经过5年多的工作，使《酿造酱油》、《酿造食醋》两个国家标准和《配制酱油》、《 配制食醋》、《酸水解植物蛋白调味液》3个行业标准得以颁布实施，并在宣传和贯彻5个配套标准方面促进我国调味品标准化体系不断完善。组织制定了鸡精、鸡粉国家行业标准，年内即可发布，为推动新型调味料的产业化，完成了一次开创性工作。配合卫生部门制定三氯丙醇检测方法标准，提出了酱油、食醋、味精、酱类卫生标准的修改意见，并得到采纳，有些后续工作正在完善之中。向商务部"三绿工程"提出了"酿造酱油认证标准"、"酱油色度标准"和"乙酰丙酸"检测方法标准计划；协会向国家标准委申报成立了全国调味品标准化分技术委员会，完善了 我国调味品标准体系表，把标准化工作列入了协会工作的重要议事日程。协会参加了卫生部法监司的Codex国际酱油标准讨论会，接待国际酱油标准起草单位日本酱油同业公会考察团，根据我国调味品生产的实际对CAC国际标准草案提出了修改意见，并坚持了我国调味品行业对酱油工业发展的方向性意见在标准中的表述。此外，协会参与了有关部门对著名品牌的原产地域产品保护国家标准的制定工作。
    3、组织国内外交流活动，促进行业发展和技术进步针对我国调味品行业战略发展，企业改革和技术进步的需要，协会分不同主题，组织召开 了各种研讨会和交流活动，主要有在上海召开的全国调味品行业品牌发展战略研讨会、在广州召开的中国调味品走向世界的品牌发展战略高级研讨会、在杭州召开的亚洲调味品产业发展及技术研讨会、在广西北海召开的全国调味品行业企业改制改革经验交流会、在山西太原召开的全国食醋产业发展战略与技术研讨会、在北京召开的全国铁强化酱油工作会议、在上海召开的第三届鲜味科学国际研讨会等。这些研讨和交流活动，多方面反映了我国调味品行业的发展状况，提出了许多建议，提供了可供借鉴的经验，特别是许多专家在技术论坛中，就关键性技术 问题百花齐放，百家争鸣，为促进行业的技术进步提供了平台和环境。撰写了一批行业发展方面的论文，受到社会舆论的广泛关注，在国内外产生了重要影响。随着经济全球化和我国加入WTO，调味品行业的国际交往增多，协会组织了调味品行业企业考察团，赴日本、韩国、越南和台湾地区考察了调味品生产和市场，发表了较有影响力的考察报告；协会秘书长白燕参加了在韩国汉城召开的第十一届世界食品大会，并做了"中国腐乳及其应用"的发言；在国内，协会与日本酱油生产最大的企业龟甲万株式会社高层领导就酱油和调味品的生产技术、工艺和市场等进行了共同探讨和交流，日本龟甲万株式会社驻北京办事处已向协会提出申请，并于2003年2月26日成为协会首家外商独资企业会员。协会在国内外联络和促进企业国际交流中起到引导和带动作用。
    4、提高企业基本素质，培训企业技术人才协会根据行业发展的需要和企业技术队伍建设的要求，有针对性地开展了行业的技术培训工作，相继在镇江举办了食醋生产技术培训班，在石家庄举办了酱油生产技术培训班，在镇江举办了全国调味品检化验员培训班，在桂林举办了全国腐乳生产技术培训班，在北京举办了全国酱类、豆豉和酱腌菜生产技术培训班。开展这些培训工作，一是适应企业对技术人员的迫切需要，提高企业技术骨干的业务素质；二是根据行业需要，就一些关键性技术进行探讨；比如在检化验员培训中就探讨了三氯丙醇和乙酰丙酸的检测方法；三是使一些传统的酿造技术后继有人，使传统技术在新的职工技术队伍中得以发扬光大，这些培训班工作要与基层企业经常开展的业务培训相结合，才能充分发挥作用。我们希望企业多多反映这方面的需要，使得技术培训工作做到有的放矢，增加实效。
    5、开展调味品行业信息交流，正确开展宣传引导为了促进全国调味品行业的交流，加强信息工作，协会在2000年建立了《中国调味品网》并于2002年4月全面改版，投入正式运行。网站的建立，在政府、企业、厂家、商家中架起了一条信息高速路，大量的政策法规，科技应用、行业动态，海内外资讯等以电子信息状态，广泛而及时地传递，使行业特别是调味品企业获益非浅。协会主办的《中国调味品工业通讯》以月刊的形式及时和详实地反映了行业面貌和动态，为会员企业提供可靠的信息资料。为了更好地进行宣传引导，协会与《中国食品报》合作，开办了中国食品报《调味品专刊》，定期出版，为调味品工业开辟了一个新的宣传阵地。目前，协会正在向新闻出版署申请创办期刊《调味品产业》，有望在2004年获得批准。
    6、举办展销活动，搭建企业营销平台，推动产品交流协会本着为会员服务的精神，举办了一些展销活动和营销论坛，包括在广州举办的国际调味品展览会，在大连举办的"全国调味品、副食品交易会"，并同时召开了中国调味品（餐饮）行业营销发展论坛。我们举办这些活动，主要是以交流的方式，推动和促进企业的营销工作，促进各地区之间的产品交流，提高企业营销水平，为企业打开营销工作的新局面提供服务，从 而带动企业经营效益的提高。这些活动虽然取得了一些成效，但存在许多不足，今后我们还要抓住重点，根据情况在不同城市办好这些展销活动，并力争做到专业性强，有行业特色，和有关专业研讨会一起召开，企业可以在自愿的基础上参加。
    7、加强协会的组织建设，提出了"与时俱进"的改革方案协会在组织建设方面总的原则是"团结稳定，结构调整，与时俱进，分步进行"。内容包括两方面：一是协会理事会的改革；二是协会内设机构的改革。理事会的改革已完成；协会内设机构的改革是适应工作需要，按岗配备人才。一人兼多职，分不同层次加强培训和提高。对人 员的组织建设提出了"一、三、五"工程，在"协会改革与发展构想"中详细表述。旨在加强学习培养素质、规范制度、提高工作效率，这些都在工作中收到了一定的效果。对于协会的整体改革，我们提出了"协会改革和发展构想"，将提交理事会讨论，通过后逐步付诸实施。
    皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：协会2003年的工作，主要是：在组织建设方面：完成皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：第三届理事会的换届工作，产生新一届理事会理事常务理事，选举产生理事会会长、副会长；发展新会员24个；按照国家标准化管理委员会的程 序要求，筹备成立全国调味品标准化分技术委员会，并经批准正式成立；按照国家民政部的程序要求，筹备成立皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：香辛料专业委员会，并经批准正式成立。在行业管理和行业发展方面：配合国家质量监督总局，参加中国名牌产品（酱油、食醋）专家组评审工作，并与中国食品工业协会合作，联合对中国名牌产品进行公告；完成NaFeEDTA强化酱油第二批试点企业的初审工作；开展中国调味品"新产品、新技术、新工艺奖"评选活动，经专家组评选，确定了"新产品"奖14项，"新技术"奖13项，"新工艺"奖3项；对中国调味品著名品牌50强企业进行产品产量和各项经济指标的统计；接受中轻食品工业管理中心的邀请，完成《皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：广东省调味品产业竞争力的分析研究报告》工作。在标准化工作方面：清理现行的调味品国家标准和行业标准，并对各项标准提出修改、制定、废止和采用相应国际标准的意见；起草调味品国家标准和行业标准五年计划（2003年-2007年），并报全国食品工业标准化技术委员会和中国商业联合会行业发展部；向商务部上报"三绿工程"项目行业标准计划；组织鸡精、鸡粉调味料行业标准起草单位，完成标准审定稿并在中国调味品网、中国调味品工业通讯和中国食品报对标准文本进行公告，广泛征求企业和专家的意见。在技术交流、技术培训和促进营销方面：在湖北宜昌召开全国复合调味料生产技术与市场发展研讨会；与四川阆中市人民政府共同主办中国（阆中）名醋节；在北京举办全国酱类、豆豉和酱腌菜生产技术培训班；在北京召开酱油工业论坛及"三氯丙醇"卫生标准研讨会，征求企业意见；召开第二届中国广州国际调味品工业展览会；与大连市人民政府共同举办首届中国（大连）调味品、副食品交易会，并于同期召开中国调味品（餐饮）行业营销论坛。
    在对外交流合作方面：组织考察团赴台湾地区考察调味品生产和市场情况；协会会长卫祥云应邀赴李锦记公司新会基地、广州基地及香港总部考察；协会会长卫祥云应邀赴荷兰、法国和德国考察联合利华公司总部研发中心和生产基地；协会秘书长白燕赴泰国曼谷参加世界铁营养强化论坛；接待盖茨基金会工作人员及美国、瑞典和加拿大营养专家；接待日本国际酱油标准制定访华团，就Codex酱油国际标准制定的有关事宜进行深入的探讨。
    在信息工作方面：出版《中国调味品产业发展研究》一书和2003年版《中国调味品企事业名录》；改版中国调味品网，丰富网站信息，并在北京市通讯管理局办理ICP备案，编辑、印发《中国调味品工业通讯》11期。
    三、 协会今后的主要工作和2004年工作计划
    协会从建立到发展，是随着我国社会主义市场经济的确立和完善而运行的。近几年来，协会按照社会主义市场经济的需要和行业发展的实际需求，不断调整工作思路，推动协会工作不断进步。目前，会员单位已经发展到289个，协会连续两年被国家经贸委评为先进行业协会。各项工作逐步走向正轨。对于今后协会工作的思路，主要是转变观念，与时俱进，适应以开放促进改革的大环境，把找准定位，服务企业作为开创协会工作新局面的重中之重。下面我提出五个方面的初步设想，与大家共同探讨。
    1、 适应国家经济体制改革和行政体制改革，探索行业协会发展新路，千方百计搞好行业管理工作十届人大召开以后，国家经济体制和行政体制改革又有了新的进展，其中也涉及到我们调味品行业，比如国家食品药品监督管理局的成立和国家经贸委的撤消等,这些都直接对行业协会工作有一定影响。党的十六届三中全会在皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：经济体制改革的若干决议中又明确提出："用市场化原则规范和发展行业协会及商会"，这是一个非常重要的方针，给协会的改革和发展提出了方向。今天，白燕秘书长又向大家传达了国资委主任李荣融和副主任黄淑和对协会工作的讲话精神。因此，我们要主动积极的探索行业协会发展的新思路，做好行业管理工作。要搞好与国家有关业务主管部门的衔接，承担好各部门的行政委托工作：比如配合有关部门继续作好食品质量安全的市场准入工作，组织企业加强质量管理，做好实施生产许可证制度的工作；与有关单位配合做好铁强化酱油的企业审查工作，正确宣传引导，把铁强化酱油工作办成既造福广大消费者，又有利于企业发展的公益事业。要努力搞好行业调研，了解和掌握企业的基本情况和突出问题，更好地为 企业建立起与政府对话的途径，及时反映企业的要求，力争解决一些企业发展的障碍和问题。在这方面希望各位企业老总和理事建言献策，使协会在与政府的对话中发挥更大的作用。
    2、做好信息工作，加强国内外交流，不断扩展协会工作的新领域信息工作是行业协会的重要工作，除了要搞好工业通讯、中国调味品网等信 息交流外，还要积极创办协会刊物，扩大信息交流量。要加强行业统计工作，在当前国家统计局没有赋予协会统计职能的情况下，特别要加强中国调味品著名品牌企业50强的统计工作和重要信息的发布工作。及时准确掌握行业的动态和基本数据，同时要增强信息的共用性，发挥信息在经济技术发展方面的功能。近年来协会在国际交流方面做了许多努力，今后在国际和地区间的交流方面要加大力度，与国外同行业及相关行业建立密切的联系，保持经常的沟通，增加必要的互访和专项交流，从而达到开阔眼界，引进先进技术和管理经验，不断缩短差距，以达到促使我国调味品行业和企业走向世界的目的。要不断扩展行业协会工作的新领域，包括产品开发领域、技术开发领域和咨询服务领域，强化协会的中介服务职能。为此协会将充分发挥专家技术委员会 的作用，并准备组建市场营销专业委员会。
    3、按照标准体系表，做好以产品为主的标准化工作。调味品行业产品门类较多，随着行业的发展，新型调味品也不断涌现，标准化工作十分重要。调味品行业的标准化工作，首先是要按照标准体系表，搞好以产品为主的标准化，以产品标准化为龙头，逐步完善设备、工艺、检验等标准化工作。在行业专家广泛研讨的基础上，发挥全国调味品标准化分技术委员会的作用。组织好制标、修标和不断完善工作。对已经发布的国家标准和行业标准，重在抓好宣贯工作，注意发现标准宣贯中的问题，以备在今后的修订标 准工作中使用。为了适应我国调味品行业走向世界的需要，要加强我国调味品行业标准与国际标准化组织和工作的接轨，以开放的姿态促进我国的调味品产品和工艺技术与国际接轨。要积极配合国家食品药品监督管理局和卫生部做好调味品卫生标准的制修订和完善工作，做到既参照国际标准又符合我国行业和产业化的实际，其目的在于推动调味品行业的产销管理规范化发展；要配合全国食品添加剂标准化技术委员会做好调味品新产品进入添加剂标准目录的增加和补充工作。
    4、加强基础培训，组织开展高新技术应用研究，全面推动行业技术进步我国调味品行业的生产，一方面需要传统产品的技术提升，另一方面需要新型产品的开发而科学技术正是这两方面的动力源。针对目前调味品行业技术力量薄弱，科技发展比较滞后的现状，协会要组织好基础技术研究和高新技术在生产工艺和设备开发方面的应用，为行业技术进步做出努力。在总结过去几年经验的基础上，协会每年举办2--3个专项生产技术培训班，主要培训对象是企业的生产技术骨干。这些培训班从生产实际出发，聘请行业专家讲课，既重视基础技术知识，也注重传统技艺的传授，更着眼于行业技术层次的提升，目的是为行业培养出一批能在第一线从事生产技术工作的骨干队伍。为了行业的长远发展，要进一步发挥专家技术委员会的作用，培植和加强技术发展中心的工作，同时要联系有关大专院校、科研院所，挖掘和发动各方面的技术力量，参与调味品科学和应用技术的研究，以新的科学技术推动传统调味品的工业化，促进新型调味料的产业化，努力缩小与国际先进水平的差距。
    5、继续组织好行业展览和交易活动，探索企业营销的新途径调味品行业的发展与市场紧密相关，如何扩大营销，活跃市场，引导正确的消费方向，做好知名品牌市场推动工作，是协会的主要工作内容之一。要做好企业与政府有关部门的协调工作，反映企业对净化市场的要求，争取保护企业合法权益的政策，防止企业受到假冒伪劣产品的冲击。引导企业全面执行市场准入制度，以质量树立信誉，以正确的营销策略扩大市场。为了有利于企业与市场的对接，扩大调味品产业在食品市场中的地位和影响，协会要集中精力，支持办好"一南一北"两个专业性展览和交易会，集中展示调味品行业的新产品、新工艺、新技术和名优产品，实现"协会搭台，企业唱戏"的目的。在国内企业广泛参展参会的基础上，逐步吸引国外调味品协会和厂商参展参会，提高展览会和交易会的层次和水平，把"一南一北"两个展览交易会办成企业打造品牌、扩大市场的阵地。
    皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：协会2004年的工作，秘书处建议如下，请各位代表提出建议和意见：
    1、提高协会信息服务水平，包括完善中国调味品网、中国调味品工业通讯；创办协会对外正式刊物《调味品产业》；编写《皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：专辑》等。
    2、作好行业和重点企业调查研究工作，继续对中国调味品50强企业进行产品产量和经济指标的统计，并作为协会内部交流资料。
    3、召开鸡精、鸡粉生产技术和市场发展研讨会暨行业标准宣贯会。
    4、与中国疾病预防控制中心配合，作好第二批NaFeEDTA强化酱油生产企业的试点工作。
    5、召开全国食品工业标准化技术委员会调味品分技术委员会成立大会。
    6、召开皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：香辛料专业委员会成立大会暨香辛料调味品生产技术研讨会。
    7、举办调味品行业生产设备和包装技术设备研讨会。
    8、召开第二届中国（大连）调味品、副食品交易会。
    9、与烹饪行业和专家相结合，举办"调味品在烹饪中的科学应用及产品创新"研讨会。
    10、筹备2005年皇冠足球比分|皇冠比分网|比分365@：成立10周年庆典活动。
    11、与食品院校合作，开设调味品酿造行业生产技术大专学位班。
    12、继续增强国际间的交流与合作，并组织考察团赴澳大利亚考察调味品生产和市场情况，参加有关国际交流活动。
    13、举办全国调味品质量管理和HACCP培训班。
    14、拓展协会服务的领域和深度，整合现有的资源优势，更好地为企业提供信息服务、技术咨询、项目论证，投资合作及贸易平台等各项服务。
    15、完成国务院国有资产监督管理委员会、国家食品药品局、质监总局、卫生部、商务部和中国商业联合会委托的有关工作任务。
    在这次理事扩大会议上，我们向各位代表提交了"协会改革和发展构想"等有关文件，根据民政部文件精神和《社团管理条例》，有的文件全体代表可以提意见和建议，有的文件要经理事会讨论和表决通过。会议将按有关程序进行。请各位代表予以审议。
    各位代表，近年来，协会工作得到了广大会员企业和政府有关部门以及各界人士的支持，取得了一定的成绩，我代表协会理事会向各位表示深深的谢意。我相信，在新一届理事会、常务理事会的领导下，通过大家的共同努力，一定可以把协会办成真正的"企业之家"。

                                                                 谢谢大家。