记者日前从省食品安全办获悉，我省食品药品监督管理部门在逐步完善量化分级与绩效考核相结合、量化分级与日常监管相结合、量化分级与示范工程建设相结合、量化分级与宣传教育相结合的基础上，进一步深化餐饮服务食品安全量化分级管理工作。目前，全省6.8万余家持证餐饮服务单位中，动态等级评定率达到100%，已有6.1万余家完成了年度量化分级评定，年度等级评定率达89%。其中，A级单位1742户，B级单位22745户，C级单位36190户。

    据了解，本次分级管理是通过执法人员通过对各家餐饮企业许可证、人员的管理及采购储存、加工制作、食品添加剂等9大类58项有关食品安全、诚信经营方面进行量化评价，做出优秀、良好或一般三种等级评定。此外，还要通过对餐饮企业12个月的动态评定进行年度综合等级评定，分为优秀、良好、一般三个等级，用字母A、B、C表示。A级：代表食品安全等级优，存在食品安全风险低。B级：代表食品安全等级良，存在食品安全风险较低。C级：代表食品安全等级一般，存在食品安全风险中等。

    据介绍，从今年下半年开始，我省食品药品监管部门探索提出实现餐饮分级分类管理，并引导共建餐桌文明的新思路。为保证量化分级管理工作质量，我省将量化分级管理工作开展情况作为餐饮环节飞行检查的重要内容。年初以来，共检查了54个县（市、区、管局）、32个乡（镇、农场），随机抽查了467家餐饮服务单位。其中：学校食堂（含托幼机构）106家，校外托餐机构57家，大型以上餐饮单位66家，集体用餐配送单位3家，中央厨房2家，其他餐饮单位233家，有效促进各地量化分级工作落实。