来看看国家工商总局对酱类商品的质量抽检情况。抽查结果显示，酱类商品抽检合格率高于八成，不合格产品的主要问题是水含量超标。

    这次抽检涉及北京、重庆、包头、西宁等7个城市。工商人员共抽取样品164组，经检测合格140组，合格率为85.4%。这次监测中发现的主要问题是，水分不符合国家标准要求。作为酱类商品的重要指标之一，水分含量的高低直接关系到商品质量的好坏。监测中发现9组商品水分超标，占不合格商品的37.5%。同时部分企业为了延长酱类产品的保质期，过量添加防腐剂，食盐含量达不到标准要求等也是这次检查中发现的问题。

    酱类商品质量监测部分不合格商品名单

    序号 商品名称 标称生产企业 标称商标规格 主要不合格项目 生产日期或批号

    1.干黄酱河北桂源斋酱菜食品有限公司 贵源 225g/袋氨基酸态氮 2006.03.01

    2.天津甜面酱天津市静海县富华调料厂 静华 2500g/桶氨基酸态氮 2006.03.28

    3.天津甜面酱天津市静海县宏宾调味品厂 宏宾 125 g/袋食盐、氨基酸态氮 2006-03-25

    4.戴家居大酱内蒙古通辽市戴家居副食品厂 戴家居 258 g/袋氨基酸态氮 2006-02-16

    5.营口黄豆大酱辽宁省大石桥陶大调味品厂 陶馨 600 g/袋食盐 2006-03-02

    6.双双甜面酱(四川)郫县双双食品酿造厂 李双 400g/袋水分、苯甲酸钠 2006.2.26

    7.忠州甜面酱重庆市忠县忠州腐乳酿造有限公司 石宝寨 400g/瓶水分、苯甲酸钠 2006.1.6

    8.甜面酱重庆天厨调味食品科技开发有限公司 天厨散装水分、苯甲酸钠 206.4.1

    9.甜面酱四川省郫县东方蔬菜食品厂 川郫 400g/瓶苯甲酸 2005.09.26

    10.黑芝麻酱青海西宁市高原老窦家香油厂 高原老窦家 250ml/瓶水分、挥发物 2006.03.01