赵平介绍，智能化车间有三大优点：一是机械化提升生产效率；二是数字生产工艺让口味更稳定；三是大量的节约了管理成本。

他举例道，如今乌江榨菜的日产量达30吨，在自动化时代，生产30吨需要60人，而现在仅需20人左右对设备和网络进行简单维护即可。

同时，通过现代智能技术，可以将配方的分量和配比恒定，实现品质稳定。此外，还能精确计算出榨菜里的含盐量、含酸量等数据，并将其量化为各项数据，再结合市场调研，改进榨菜制作技术，从而更好地满足市场需求。