加入味之素，清水变鸡汤。味精是老百姓居家必备品，可如果一包味精中的盐份含量超过了70%，那么，再能干的主妇也烧不出一桌可口的饭菜。

　　杭州市盐务管理局在最近的一次暗访调查中发现，市区出现了大批不合格味精，在浙江农都农副产品交易市场上，抽样检测的10种味精中有8种不合格，占抽样总数的80%；此外，近江农副产品交易市场、杭州市粮油批发交易市场等大型批发市场都不同程度地出现问题味精。而这一批批的问题味精正通过众多快餐店、星级酒店、小超市、社区小卖部，大量进入老百姓的肠胃。

　　问题味精

　　盐含量超标数百倍

　　今年上半年，盐务管理部门发现，小包装碘盐的销售直线下降。这时，兰溪工商局查获的“高含盐”味精引起了盐业部门的注意，“高含盐”味精加入的“无碘盐”是否是导致碘盐销售下降的原因呢？省盐业管理局为此展开了对全省味精市场的调查。

　　9月1日，杭州市盐务管理局的盐政人员来到了浙江农都副食品市场进行暗访。浙江农都是杭州最大的农副产品物流中心之一，这里批发出去的产品流通到全省各地。

　　暗访过程中，盐政人员发现，很多店铺出售的味精都便宜得惊人，一种5斤装的“嘉平”上海无盐味精只卖13元，“艺江”只卖16元，“白雪”只卖15元，而同样规格的西湖味精要卖到25元。

　　盐政人员立即对可能存在问题的味精进行抽样，并对其中的NaCl(氯化钠)含量进行检测，结果发现，农都市场里的10种抽样味精中有8种NaCl含量严重超标。其中，上海嘉平调味品厂生产的“嘉平”无盐味精NaCl含量高达72%，是国家标准含量的720倍；上海鲜厨调味品厂的“鲜厨”无盐味精，NaCl含量高达64%，是国家标准的640倍；此外还有“艺江”、“白雪”、“添增”、“响当鲜”、“天味”、“增厨”等品牌的味精，NaCl含量也严重超标。

　　卖味精的却买其他品牌味精

　　这么多不合格味精出现在杭州市场上，它们都是从哪里批发出来的？又流向了哪里？昨天，记者与杭州市盐务管理局的工作人员一起，再次来到浙江农都副食品批发市场进行暗访。

　　在一楼一家看起来很亮堂的店面里，“黑名单”上的产品“艺江”无盐味精就摆在最显眼的地方。老板姓赵，听说记者要开一家餐馆，很热情地推销调味品：“杭州许多大餐馆都从我这里进货，这种‘艺江’味精我刚往中山北路的一家星级酒店发了货。”

　　“好不好用啊，不会炒出来的菜都很咸吧？”记者装着不懂行。

　　“实话告诉你吧，这种味精含盐量肯定是高的，你炒菜时就不用加盐了，再加盐菜就苦了。”赵老板答。

　　“你炒菜也用这种味精吗？”记者问

　　“任何有点头脑的人都不会吃这种味精的，想想看好了，这么便宜的味精，你自己会去吃啊。我从来不吃的。”赵老板一脸不屑：“这种味精嘛，没钱的人家吃吃的，我自己吃西湖味精。”

　　赵老板说，开餐馆要讲究利润，因为他的味精很便宜，所以很多快餐店、小吃店、小超市都从他这里进货，甚至一些星级酒店也从他这里进货。

　　问题味精流向小超市快餐店 

　　在农都，像赵老板这样经销味精的店面还不少。另一家副食品商行经销的是黑名单上的“白雪”味精，老板对记者说，她这里的味精配送到了杭州各区域。这位老板很会做生意，她说如果要的量不大，她可以在给其他餐厅配送时，顺便带一箱过来。

　　“一般都是什么人买你们的味精啊？”记者问。

　　“很多啊，快餐店、小区里的超市、大小餐馆都有的。”老板答。

　　“这种味精不会是假的吧，看起来好像有点发黄啊？”记者问。

　　“含盐是高的，如果自己吃的话就要买好点的。”老板建议。

　　还有几家调味品商行的老板直接建议记者，不要挑选挂上海产地的无盐味精，质量确实不好。

　　而后，记者和盐政工作人员兵分两路，对列入“黑名单”的问题味精进行调查。结果发现，这些问题味精在该市场里都有销售，约8成卖味精的店都在销售问题味精。而买家主要为杭州的小餐馆、小超市、快餐店等。

　　假味精加工窝点苍蝇横飞 

　　这些问题味精大部分的外包装上都标明产自上海。记者拨打“艺江”牌味精外包装上的电话，接电话的人表示，他们那里原来确实是味精厂，现在已经不做味精了，但她不肯透露地址。

　　据浙江农都一位老板说，外包装上的厂址都是假冒的。“问题味精都是地下作坊自己包装的，租个房子，再雇几个工人就行了。杭州也有这样的加工窝点。”

　　据省盐务管理局的工作人员介绍，9月初它们在慈溪查获过一个制造假味精的黑窝点，工人用一个大脚盆盛放假味精，并进行手工包装，现场设备简陋，连搅拌机都没有，苍蝇横飞，卫生环境堪忧。当地的技术监督部门从该窝点查获了2700公斤问题味精。

　　省盐务局的调查显示，不但在杭州、兰溪等地有“高含盐”的不合格味精，湖州、义乌、金华等地也发现了问题味精，我省味精市场上的不合格产品非常普遍。

　　省盐务管理局有关负责人告诉记者，根据国家标准，无盐味精的NaCl含量要低于0.1%。而普通味精的NaCl含量也要低于20%，而这些问题味精中NaCl含量都严重超标。

　　食用不合格味精对身体有害

　　浙江农都一个了解实情的老板告诉记者，一般掺假的味精由食盐、白糖、石膏、碳酸钠等组成；此外，还会有极少数“黑心老板”会掺工业盐。

　　为了不使味精变色，造假窝点加入的盐通常都是“无碘盐”，食用“无碘盐”将直接威胁到市民的身体健康。专家告诉记者，世界卫生组织建议，一般情况下，每人每天盐摄入量应该少于6克。味精中的“无碘盐”含量超标，将导致人体摄入过多的钠，高钠则使人易患高血压。长期食用“无碘盐”味精还会导致碘缺乏病的发生，特别是青少年，缺碘会严重影响智力发育及骨骼发育。